La Fabrica National de Liquor (FANAL) a été créée en 1850. C’est l’une des plus anciennes distilleries toujours en activité sur le continent américain. Propriété de l’état du Costa Rica, elle produit la boisson nationale du pays, le Cacique Guaro. Depuis 1985, la Fanal élabore aussi Centenario, un rhum destiné à l’exportation. La mélasse est produite localement à partir de deux variétés de cannes à sucre, castilla et criolla. Après assemblage, les rhums sont enfûtés en ex-fûts de Bourbon. Le système Solera est utilisé pour uniformiser le vieillissement de ces rhums.
Vieilli en solera à partir de rhums de 20 ans en moyenne, il est suave, gourmand et presque pâtissier, marqué par des notes fruitées et les épices. Parfait en digestif ou avec un dessert.
Nez: Arômes de vanille, notes de fruits mûrs, et de cerise. Très harmonieux.
Bouche: Attaque douce et agréable, belle ampleur aromatique . Notes de vanille et de fruits exotiques (ananas). Doux et complexe à la fois.
Finale: Longue sur les épices, les fruits secs et le beurre.
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