Ron Zacapa est un rhum guatémaltèques célèbre, devenu pratiquement mythique. Propriétaires d’une plantation de canne à sucre située à 350m au dessus du niveau de la mer, les producteurs de Ron Zacapa n’utilisent que le jus de canne concentré pour en faire un “miel” spécial. A l’aide de levures extraites d’ananas, le moût est fermenté doucement avant d’être distillé dans un alambic à une seule colonne de cuivre. Le rhum produit est ensuite vieilli dans des chais qui se trouvent à 2300m d’altitude.
Ce Zacapa Centenario XO est issu d’un assemblage de rhums âgés de 6 à 25 ans, en fûts ayant contenu du cognac français, une combinaison parfaite entre des saveurs sucrées, d’épices et de fruits.
Nez: Intense, très riche, arômes de bois et caramel chaud, de noix sèches grillées, pâte d’amande et de zeste d’orange, note florale de chèvrefeuille.
Bouche: Complexe et bien équilibrée entre le sucre, les fruits, les épices. Longue, douce, avec des notes de cerises noires, chocolat, fruits secs (date,pruneau), touches d’épices douces, clous de girofle, vanille.
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